Shiitake da Ribeira do Sil

Cultivamos Shiitake de manera totalmente respetuosa y tradicional sobre troncos de roble y castaño aprovechando las bondades climatológicas que nos ofrece la ribeira del rio Sil, en la Ribeira Sacra

Shiitake (Lentinula edodes)

A diferencia de la gran mayoría de cultivos de Shiitake, realizados sobre sacos de serrín, paja u otros restos orgánicos, en Siltake apostamos por un cultivo sostenible inoculando troncos obtenidos de entresaques y restos de podas respetuosas en el propio bosque.

Es esta forma de cultivo, la calidad de la madera y las condiciones climatológicas del bosque como ecosistema, las que nos permiten obtener un Shiitake de altísima calidad, con unas condiciones organolépticas incomparables y con todas sus propiedades nutricionales.

¿Quiénes somos?

Así de bonito hablan de nosotras en Canle Ribeira Sacra

El hongo Shiitake es originario del Este de Asia y uno de los más antiguos de la humanidad. Su cultivo extensivo respetuoso llega a Castro Caldelas a través de Beatriz Rey. Esta bioquímica lleva años estudiando las propiedades terapéuticas de complementos alimenticios a base de hongos para el sistema inmunológico humano. Hace tiempo que aportó por la vida en el rural y emprendió un proyecto productivo llamado Siltake. Aprovechando las bondades climatológicas de este “recuncho” de la Ribeira Sacra y dentro de más de mil troncos de carballo y castaño. Beatriz cultiva este hongo de forma tradicional, ecológico y apostando por una red de distribución local.

¿Cómo cocinar Shiitake?

Contacto

Servimos cajas de 1Kg de Shiitake recién recolectado a domicilio a particulares y profesionales.

No conservamos la setas en cámara, las servimos según las vamos recolectando, de manera que si quieres que te las hagamos llegar dejanos tus datos a través de nuestro correo o Whatsapp y nos podremos en contacto contigo para indicarte cuando te las podremos servir.

e-mail: info@siltake.com

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